1、梅干菜提前泡发好,清洗干净。
2、沥干水分。
3、起锅烧油,油七成热,下梅干菜炒出香味,用碗盛出待用。
4、裤腿肉切成块,凉水上锅加一点点白酒在水中,焯水。
5、稍煮一会儿。
6、捞出,过凉水清洗干净浮沫。
7、起锅烧油。
8、小火,下冰糖炒出糖色。
9、糖变微黄色。
10、下肉翻炒上色。
11、加米椒和姜块翻炒均匀,加料酒和水焖20分钟。
12、加入炒好的梅干菜,再次焖一会上味。
13、加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味,翻炒均匀。
14、起锅装盘。
15、好了。
16、来一块了😀😀。