“家里种的芥菜,吃不了那么多,家婆做成咸芥菜,很脆,不酸的,也不太咸,特下饭。不过我不清楚具体的做法,之前我妈也做过,反正我只知道吃。”
1、咸芥菜提前浸泡一下,主要是方便清洗,若是做得太咸的话可以泡淡点。也不用久,就看叶子舒展较好清洗则好,十分二十分钟都可以了。
2、清洗干净,切好。
3、备点姜蒜。
4、肉放点淀粉生抽抓匀。肉我是一餐分量冻冰箱的,吃之前拿出来解冻。
5、热锅下油,姜蒜爆香。
6、肉下锅炒散。
7、倒入咸芥菜翻炒,加少许生抽,若是腌肉时放多了的话这里就不放了,具体看平时自己的喜好,没有规定。
8、出锅前放点糖提鲜。
可以中大火快炒,很脆的,弹牙的那种脆,牙口不好的估计就不太喜欢了。