“这道五香素鸡是一道上海菜,吃起来软酥不碎,汤汁入味,入口汁浓味鲜,非常好吃。”
1、圆素鸡买回来后除去包装洗净。
2、2、切成厚薄差不多的圆片。
3、准备好配料。
4、锅中倒入适量油,六、七成热时放入素鸡炸。
5、两面都炸成金黄色,捞出控油。
6、把炸好的素鸡放入装有凉开水的盆中,浸泡一会。
7、锅中放入适量水,倒入生抽,放入桂皮、八角等,煮出香味后加入适量的糖调味。
8、将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味。
9、出锅前撒上葱花即可。
将油炸过的素鸡放入凉开水中浸泡一会,素鸡会变得酥软更易入味。