砂锅牛腩的做法 砂锅牛腩,满屋喷香 砂锅牛腩怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅牛腩的做法步骤

• 1、牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。

• 2、飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。

• 3、放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。

• 4、将炒出香味的牛腩转入砂锅。

• 5、加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。

• 6、接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。

小窍门

用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了，自己吃的话我当然选砂锅。