1、将鸡腿菇切丝
2、将肉丝用少许糖和生粉加一勺酱油腌制15分钟后,备用。豆腐丝切成约手指长度。
3、不粘锅内加一勺油,不用等油热直接加入肉丝翻炒,约2分钟,取出备用。肉丝不必完全熟,约8-9分熟就可以了。
4、在锅中加入两勺油,然后加入鸡腿菇丝,翻炒约1分钟,再加入五香豆腐丝,略加翻炒,加入鱼露和酱油,接着翻炒约2分钟。
5、加入肉丝,继续翻炒约2分钟,就可以出锅了。
鱼露我一般就用这种,炒菜没有腥味。