“本来买了木薯淀粉想用来做芋圆的,结果没控制住自己的手,给做成咸的了。但是发现味道还不错耶,里面加了肉馅,变成了包心芋丸。是芋丸哦不是鱼丸哦,傻傻分不清楚。。。”
1、芋头去皮蒸熟,碾压成泥(我是高压锅压的)
2、猪肉加葱剁碎成肉泥
3、姜切小块,用温水泡一会
4、肉里加少许淀粉,蚝油,生抽,料酒和泡好的生姜水,搅拌上劲
5、芋泥里加入淀粉和木薯淀粉,揉匀成不粘手的团子(没有木薯淀粉可以全部加淀粉,淀粉的量自己调整,差不多不粘手就行了)
6、芋泥团分成均匀的小剂子
7、压成圆片,中间包上肉馅,收口包成汤圆的样子
9、碗里放一点撕碎的紫菜,葱花和少许的盐
10、把芋丸和汤一起盛入碗中即可