“韭菜是人们熟悉的蔬菜,一年四季都可以食用,但以春韭最佳。春季上市的韭菜称为春韭,鲜嫩气香。春天的韭菜特别香,建议老年人不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,是延缓衰老、益寿延年的佳品。常食韭菜还可增进食欲,促进新陈代谢,增加体力,改善体质,消除疲劳。”
1、把韭菜摘洗干净。
2、豆腐切成片。
3、韭菜切成寸断。
4、煎锅注入少量的油,下入豆腐片煎制。
5、豆腐片煎至两面金黄。
6、煎制好的豆腐推向锅的一边,下入辣椒煸香。
7、加入酱油糖煸炒均匀。
8、加入适量的水,转中火烧制。
9、烧制汤汁收干,加入韭菜。
10、快速翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。
下入韭菜后要快速翻炒,一面韭菜炒过火。