1、买回鱼头用盐擦擦洗净,抹上胡椒粉半个钟。
2、把豆豉饼、蒜、紫苏叶、辣椒剁粹。
3、放油到锅里再放上剁粹的配料炒一下,加点盐,装到碗里放上生抽配用。就是杀杀青的意思
4、放上准备好的配料煮开水放上蒸锅蒸十分钟,,起锅后再淋上热油就行了