1、兔肉洗净,砍成肉丁,放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。
2、大葱、青椒洗净,切小节。
3、干辣椒、老姜、大蒜洗净切好,花椒、八角洗净备用。
4、开大火,炒锅放菜油加热,放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅,炒出香味。
5、加入兔肉翻炒15分钟,爆干水气。
6、加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。
7、加入鸡精拌匀,滤油,装盘即可。