1、大肠双面都加入面粉多揉搓几遍,清洗干净。
2、先卤肥肠。冷水下锅,加入葱,生姜,花椒,米酒,生抽,老抽煮熟。
3、大概就是这个样子,用筷子可以轻松扎穿就可以。
4、取出切块备用。
5、准备配菜,姜蒜切片,葱切段。青红椒,洋葱切块。
6、油热下葱姜蒜干辣椒炒香,下入豆瓣酱。
7、炒出红油下洋葱。
8、下入卤好的肥肠及青红椒,淋入米酒。豆瓣酱是咸的,可以根据各人口味调入盐!
9、青红椒断生即可出锅。