“笋皮干食用方便,温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质,恰好可以搭配各种肉类,胡萝卜既可以增色,也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。”
1、这是黄山特产——笋皮,用温水浸泡5分钟,炒、炖、烧都可以。
2、原料:泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
3、将五花肉切片,胡萝卜切片后再改刀成小半圆片,葱、姜、蒜切碎。
4、锅烧热后,加入食用油,加入五花肉煸炒。
5、五花肉煸出油,加入料酒。
6、加入生抽,翻炒。
7、加入一部分的葱碎,全部的姜和蒜碎,炒出香味。
8、加入笋皮后,翻炒一会儿,让笋皮入味。
9、加入胡萝卜片,翻炒。
10、胡萝卜将断生时,加入剩下的葱碎,加入花椒粉和盐调味。
11、翻炒均匀后,关火。
12、成品。
13、
笋皮用温水浸泡变软即可食用,炒时先下锅,和五花肉多炒一会,使其入味。喜欢辣的,可以将胡萝卜换成小米辣,既提色又提辣。