1、买的鸡腿让老板剔骨比较快;自己剔也容易,不熟手用厨房剪会快一点。洗干净后切块,放入味极鲜,蚝油,少许盐和五香粉拌匀腌制半小时。
2、芋头切小块,要比鸡肉大一些,不容易烂。
3、热锅凉油,爆香蒜末和姜末。
4、倒入鸡块摊匀先煎一煎,不要着急翻炒,中小火煎至一面焦焦的再翻另一面煎。
5、加一碗水(图中水我加多了,一碗就够),倒入芋块翻匀,改中火焖十分钟。
6、十分钟后汤汁变少,再加适量盐调味,即可起锅装盘。