“这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单,调味料也很少。突出虾的鲜味。”
1、准备材料。
2、将大虾去虾头,挑虾线,剥去虾皮,加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3、煮锅中加水,煮开加少许盐焯烫西兰花。
4、焯好的西兰花捞出备用。
5、大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6、炒锅中加底油,小火爆香葱、姜、蒜。
7、下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8、下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
1、西兰花焯烫时间不宜过长,影响口感。2、焯烫时加少许盐,保持颜色翠绿。3、虾肉不宜炒得时间太长,大火快炒保持鲜嫩。