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“朋友相送一箱蟹,各种的花式吃法来消灭它,现在做的是香醉蟹,这醉蟹放置的时间可以有二天左右,所以在蟹最新鲜的时候就给他醉上,这样子二天后就可以美美享用它啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
香醉闸蟹的做法步骤
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1、备好所用食材。
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2、将闸蟹入细盐水里多次刷洗干净。
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3、蒸锅里码上几片姜。
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4、将刷洗好的闸蟹放至在蒸锅里,再表面再放一片姜。开火蒸至十分钟左右至蟹熟。
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5、再备一份生姜,辣椒及葱段。
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6、锅里加水加备好的料,煮至汤汁开配料出味。
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7、再加入生抽及细盐调个味。
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8、将卤汁过滤出,取姜其它配料不要,再将蒸好的蟹去线入卤汁。
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9、放凉后再加入白酒,再封好盖冰箱冷藏入味一个晚上即可。
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10、吃的时候按个人喜好添加香醋之类的就可以。