1、鲫鱼洗净切成两半。
2、把鱼皮扒下来。
3、用葱姜水和料酒,醋十三香,胡椒粉腌制一下。
4、再加点淀粉,搅拌均匀。
5、炒锅烧热加油,油温六成热放鱼皮炸酥。
6、冰糖熬至起大泡泡。
7、放炸好的鱼皮搅拌。
8、出锅。