“微辣,开胃消食”
1、原料图。
2、鸽肾洗净切片,加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片,辣椒切段。
3、锅倒油烧热,倒入鸽肾。
4、炒至鸽肾发白。
5、加入料酒。
6、加入生抽翻炒均匀。
7、捞出备用。
8、另起油锅烧热,倒入姜蒜、辣椒炒香。
9、加入咖喱粉。
10、加入番茄酱翻炒均匀。
11、鸽肾回锅。
12、大火炒熟后加入盐调味即可。
鸽肾不耐久煮,下锅后要用急火快速翻炒,以保持鸽肾的脆嫩。