1、澳斑鱼一条,宰杀干净
2、用小刀仔细刮掉鳞片
3、沿着脊椎劈成两半
4、切成小条,去掉大刺,去掉皮,加一点食盐
5、拌匀,抓到鱼肉稍微起胶
6、加入适量料酒
7、腌制半个小时之后放到料理机里面
8、拿出来稍微搅拌一下
9、青椒从靠上一点的地方切开
10、掏掉青椒的籽儿,把鱼肉灌进去
11、大火蒸二十分钟即可!