“肉香笋嫩,鲜味可口”
1、排骨剁成块,洗净。
2、冷水下锅焯水。
3、捞出用温水洗净浮沫。
4、雷笋剥壳,切去老硬部分,冷水下锅焯水5分钟。
5、切成滚刀块,姜切片。
6、排骨、姜片、料酒、生抽、水放入锅中,烧煮15分钟。
7、放入笋块、葱结,加盐调味,继续烧煮20分钟入味。
8、肉香笋嫩,鲜味可口。
春笋味鲜,烹饪中不用太多的香料。