1、鸡肉洗净剁小块,提前放入食盐,姜丝腌制。
2、炒锅烧热下油,放入腌制好的鸡肉。
3、翻炒均匀。
4、放入一勺料酒。
5、继续翻炒。
6、炒至鸡肉变色,盖上锅盖煮八分钟。
7、凉开水加淀粉调成水淀粉,倒入锅中。
8、此时需要是不是翻动鸡肉,避免黏锅。
9、汤汁收得差不多了,放入香葱段。
10、盛盘出锅。
11、小炒鸡肉。