1、茄子洗净切滚刀块,放适量淀粉抓拌均匀。
2、西红柿也切块。
3、青椒切块。
4、蒜切末,葱切段。
5、2勺老抽,1勺陈醋,2勺白糖,2勺淀粉,1勺盐,勺鸡精,适量蒜末和清水调成汁。
6、油热炸茄子6分熟捞出备用。
7、留少许底油爆香蒜末,葱花。
8、下入柿子和青椒翻炒。
9、柿子青椒炒2分钟左右加入炸好的茄子,翻炒半分钟加入调好的料汁。
10、大火烧开后,小火慢慢收汁。
11、成品,咸淡适宜,酸甜可口~非常下饭哦。