麻辣鸡块的做法 麻辣鸡块—自动烹饪锅食谱 麻辣鸡块怎么做

“看到麻辣自然能想到这又是一道川味菜肴，这道麻辣鸡的调味料和麻辣鱼也很相似，不过因为食材的不同菜肴呈现的口味也完全不同。如果说鱼肉更多的是被麻辣味侵入而承载麻辣口味的话，鸡肉则更像是一种渗透融合，鸡肉的香味和麻辣味道水乳交融，风味独特。这道菜用鸡脖、鸡爪这种筋多肉少的部分来做，吃起来会十分“带劲儿”。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣鸡块的做法步骤

• 1、鸡脖洗净切4厘米段；
• 2、蒜拍扁，豆豉切末；
• 3、锅内放油，放入处理好的鸡脖、调料和水；
• 4、盖好锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
• 5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。

小窍门

1．鸡脖不用焯水，成菜肉嫩不柴；
2．麻椒辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
3.多放油，鸡脖口感更好；
4.一定要选用正宗四川郫县红油豆瓣酱；
5.此菜放凉后食用口感更佳。