“现在正是吃玉米的好季节。这道菜是很多年在重庆那边学的,第一次吃这个菜,我就赞不绝口。以前玉米都是煮熟,啃来吃,炒来吃自从在那边重庆过后,就喜欢上吃玉米,每年这个时候出玉米,我都买很多,变花样的炒来吃。现在拿手的玉米菜也差不多10来种”
1、玉米选黄玉米,不要太老,也不要太嫩的
2、玉米扳开,用清水淘洗,把里面杂质去掉
3、洗干净的玉米
4、玉米要是感觉老点。放冷水锅里煮数,煮开后,就马上捞起来
5、玉米,沥干
6、青椒切节;火腿也切小丁
7、锅里放油
8、当油烧6成热,先把青椒节炸香
9、接着放玉米,炒2分钟。途中放盐,调味
10、接着在放干海椒【干海椒这里起上色,起辣味道的作用】,火腿丁
11、炒匀,在炒2分钟
12、起锅,装盘。成品图