“马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。”
1、先将马鲛鱼的两面用刀均匀的打上刀花,用盐腌上12个小时。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅中放入50克的油,放入洗好的马鲛鱼煎至两面黄。
4、准备好少量的蚕豆(没有也可以)。
5、洋葱一分为二。
6、抠出中间的心。
7、都切成滚刀块。
8、鱼煎好后在鱼上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的盐(本来有点咸)、番茄酱。
9、锅中放入适量的水,加入洋葱和料酒、蚕豆,盖上盖子焖至锅中还有少量的汤,加和味精、胡椒装盘。
注意不要被油烫伤哦!