1、准备食材。
2、猪肉的肥瘦肉分开切好,今天只用肥肉来炒菜,瘦肉另作他用。
3、豆腐,芹菜,配料分别切好。
4、锅热中不用放油,放入肥猪肉慢煎。
5、煎干猪肉的油分后,把猪肉铲出备用,油留锅中。
6、放入豆腐块煎至两面金黄。
7、把豆腐块拔到一旁,下辣椒,姜蒜及二勺红油豆瓣酱炒香。
8、辣椒炒出香味后再把豆腐块一起翻炒均匀。
9、放入西芹一起翻炒。
10、放入炒干油分的猪肉一起翻炒。
11、调入适量食盐。
12、调入适量生抽,拌匀。
13、起锅装盘。
14、鲜香下饭菜。