“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、
它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,
防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,
明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,
如此两种胶原蛋白,秒杀岁月的杀猪刀”
1、准备材料
2、锅里倒入清水把猪蹄,猪皮焯水,洗净,沥干。(一定要沥干,猪皮接触糖浆会噼里啪啦)
3、熬糖色,锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4、倒入猪蹄和猪皮翻炒,倒入姜蒜翻炒,再倒入香料翻炒出香味,倒入料酒和生抽翻炒
5、锅里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加两勺辣豆酱,翻动一下盖锅盖,沸腾就关火
6、把炒锅里的食物全部倒入高压锅,加水没过食材,,高压大火10分钟,小火20分钟。关火,没气后装盘