“这段时间,外甥来我们这里度假,They也知道我现在做菜做得不错,于是,提出要求:这些日子,就在家品尝我做的家庭美食。呵呵,蛮有压力的。既然年轻人看得起我的厨艺,那么,我也不辜负They的期望,天天换着花样做好吃的给They品尝。今天分享一款炸虾,加了些食材也改了形象,因为型似松塔,所以名菜叫“杏仁松塔虾”。希望朋友们也喜欢!”
1、买回来的虾去壳去肠,清洗干净。
2、将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶。
3、压好的虾胶放入胡椒粉,盐和生粉搅拌均匀。
4、准备杏仁片。
5、将调好味道的虾胶搓成一个圆球。
6、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状。
7、将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间,方便吃的时间可以拿着吃。
8、炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入。
9、由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄,虾球熟透即可捞起沥干油份。
10、将炸好的“杏仁松塔虾”排盘趁热吃。杏仁松酥,虾肉爽脆。用此菜宴客一定大受欢迎。
11、成品图
12、成品图
做这款美食注意的是:油温不要过高,以免虾肉还没有熟透杏仁片就炸焦了。