1、选肉要挑选梅头肉部分,最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分,这样口感更好,煎起来也不容易老。
2、猪肉洗净,架起或者吸干表面的水。
3、放入蒜瓣、油爆香,小火将两面煎至金黄,中间变白。熟透无血丝熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。
4、关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。
5、最终效果
1.放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥,。2.老抽可以上色,容易焦,关火后放入香味就出来了。3.黑胡椒可以提升味道,微麻微辣解油腻。