清水羊排怎么做|清水羊排的做法

“羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
羊排的营养价值：
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清水羊排的做法步骤

• 1、将羊排切成条备用。

• 2、羊小排位置肉稍微有些瘦，炖煮起来口感偏硬，如果用来煎烤，味道更佳。

• 3、将切好的羊排焯水，去掉血末。

• 4、将焯过水的羊排放入砂锅中，放入调料，大火烧开，文火慢炖。

• 5、炖煮一小时后加入盐，在炖煮10分钟。

• 6、将炖好的羊排装盘上桌即可食用。

• 7、羊排没有放过多的调料，只为了品尝那种来自草原的鲜香，不过大家可以蘸着芝麻酱和韭菜花食用，我最喜欢的就是海拉尔草原的天然绿色韭菜花，吃起来鲜美异常。

小窍门

肥瘦相间的部位最肥美，不过肉吃多了很难消化，最好配点青菜呦！