“这是一道很清爽的菜。”
1、腊肠切片,葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
2、甜豆角摘好,去掉两侧的筋,甜豆角用开水焯一下,变色后捞出过凉水。
3、百合洗净,掰成片备用。
4、炒勺加少许油,放入葱姜爆香,然后倒入甜豆角翻炒几下
5、放入腊肠继续炒片刻。
6、然后放入百合,加少许盐、生抽、点少许水翻炒几下。
7、最后加入蒜片鸡精出锅。
这菜的关键是快炒,保持青菜的脆感。