“长沙人的冬季下饭菜。”
1、萝卜洗净,削皮并且去掉两头。
2、切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后,冲洗掉盐水,然后滤干一下。
3、蒜白和蒜绿叶分开,蒜白可以拍扁,干辣椒切段去籽。
4、热锅放油,油热小火放入蒜白和干椒炒香。
5、炒香后放入萝卜和蒜绿叶,中大火炒,炒到偏软以后放小勺盐,然后加入生抽和蚝油,生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水,开大火。
6、萝卜丝炒软就可以出锅啦!
萝卜很容易熟,注意炒的时间不能太长。