1、鸡肉洗净,冷水下锅,加入姜片少许料酒焯水。
2、香菇洗净,用手稍微挤干水分。
3、热锅放油,冒烟后下入焯好的鸡肉块,加入红糖、酱油、豆瓣酱煸炒。
4、煸炒至上色后加水、土豆、香菇、泡好的松茸炖煮。
5、加入适量食盐,水烧干后起锅,洒点葱花。