“咖喱鸡腿,以鸡腿肉、土豆为制作主料,烹饪简单,口感咸鲜,略带甜辣,咖喱味浓厚,养生滋补,老少皆宜。”
1、鸡腿洗净去骨,去皮。
2、切成小块,放入清水泡一会,倒掉血水,再清洗一下。
3、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许食用油抓匀,放入冰箱腌制20分钟。
4、土豆、胡萝卜洗净削皮,滚刀切块,清洗干净土豆表面的淀粉;洋葱一半切丁,一半切片。
5、锅内倒入食用油烧热,加入洋葱丁煸炒出香味。
6、倒入鸡块,翻炒2分钟左右。
7、放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。
8、倒入热水没过食材,放入咖喱块搅拌化开,盖上锅盖中火焖制15分钟左右。
9、放入洋葱片翻炒2分钟左右,收汁。
10、装入盘中。
1、鸡腿去骨时,用剪刀在脚踝处剪一圈,切断鸡皮和里面的筋膜,再用剪刀沿着鸡腿肉少的面紧贴骨头一剪到底,将骨肉撕开。
2、咖喱本身味道浓厚,不用放太多调料。
3、先腌制一下鸡肉更容易入味。