“茄子营养、好吃但费油。喜欢美食更喜欢健康,所以即便再好的美味如烹饪方法不当我还是不喜欢去做的。茄子吸油主要是因为里面富含水分的缘故,因此只要用盐稍加腌制就可以解决这个问题了。”
1、茄子洗净、切段、搁盐腌制10分钟即可。
2、热锅凉油、中火,放入茄子。
3、煸炒片刻。
4、注入开水,转中小火焖烧。
5、淀粉勾芡。
6、撒入葱花炒匀即可。
腌制的时候盐不需要太多。