“婆婆直夸前几天买那个黑乐砂锅好用,于是我干脆又入手了一个炒菜的黑乐,收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉,受热快,味道很好,连肉带锅一起上桌相当方便,最爽的是,吃到最后牛肉都还是温热的,冬天用砂锅太好啦!!!”
1、准备好所需要的所有食材。
2、牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
3、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
4、用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。
5、芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。
6、黑乐砂锅洗净,开大火烘干水分。
7、往砂锅里倒入适当的食用油。
8、油不是很热的时候倒入牛肉。
9、不停翻炒至牛肉变色。
10、倒入切好的芹菜,翻炒几下。
11、加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒。
12、加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。
13、全部材料炒熟后,关火。
14、将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。
1黑乐砂锅能干烧,所以能炒菜能煲汤,但是炒完菜后洗净,应将砂锅倒置晾干。
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗,因为干烧急冷都不怕。