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广式红烧肉怎么做|广式红烧肉的做法
栏目:
热菜
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食材明细
主料
五花肉
(500克)
辅料
姜
(25克)
香葱
(20克)
冰糖
(5粒)
甜酱
(2汤匙)
料酒
(1汤匙)
老抽
(1汤匙)
生抽
(1汤匙)
盐
(适量)
酱香
(
口味
)
焖
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
广式
红烧肉
的做法步骤
1、将五花肉洗净,切成2厘米左右方的形状。
2、在开水里氽水约2分钟,加入冰水5分钟,这样可以使皮和肉更爽口。
3、锅中烧开油锅,加入蒜爆香,将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。
4、加入料酒翻动,将甜酱,老抽,生抽,冰糖,盐,全部加入锅里一起翻炒至软。
5、加入3碗清水,翻炒后盖上锅盖,焖10分钟,待水份收干即可。
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