原来香辣虾的制作如此简单|香辣虾的做法是怎么样的

虾是一种富含钙和其他很多营养元素的食物，我们经常可以在餐桌上看到虾的身影，而且虾的做法也非常的多，最简单的就是煮一下，当然也可以炒，或者制作成香辣虾也是不错的选择，接下来小编会向大家介绍香辣虾的做法。

一、香辣虾的做法

1.我们在制作香辣虾之前，要准备一些原材料，比如说要准备虾，专用的炒虾酱，料酒，花椒，老姜，大蒜和花菜等。

2.我们要把虾先洗干净，然后把虾的虾背打开，将虾线去除，因为虾线是非常脏的。同时将其他的材料都清洗干净，备用。

3.在锅里倒入适量的油，油热至六成热的时候，将虾放入炸至焦嫩捞出，然后在锅里倒入适量的油，放入大蒜，辣椒的调味料炒香以后，将花生碎，白糖，盐等放入，将虾也放入翻炒一下就可以了。

二、怎么挑虾

1.新鲜的虾一定是非常完整的，虾头和身体也是非常紧密的连接在一起的，而且虾的身体看上去会非常的挺，有一定的弹性，也会有一定的弯曲度。相反，不新鲜的虾，虾头和虾的身体严重的已经脱离的或者虾壳和肉相连非常的松懈。

2.可以触摸一下虾的表面，因为虾的表面是非常的干净的，而且摸上去有一定的干燥感，说明虾是新鲜的，相反如果虾摸上去非常的粘手，说明虾可能已经发了变质。

3.从虾的色泽上也可以看出它的新鲜程度，当然，不同的虾颜色可能会有一些差异，比如说河虾可能是青绿色的对虾，则有可能是青白色的。

4.新鲜的虾其实闻上去会有一股腥味的，但是不新鲜的虾闻上去是会有臭味的。

香辣虾的做法其实很简单，主要的关键是在于调料上面，平时我们也可以自己在家里来制作一下香辣虾，不仅营养丰富，而且味道也非常好。另外，我们一定要学会如何来挑选新鲜的虾，不仅会影响到香辣虾的口感，虾里面的营养成分也会发生改变。