1、先将攸面用开水拌至无干面,稍凉揉至光滑。
2、我用的是一块地砖条,和一个小铲。
3、取一小块面放在上边。
4、从下至上用手掌推开。
5、用小铲割成三等份,然后用小铲向前推起。
6、打成卷,逐个放入蒸笼,水开后小火蒸8分钟。
7、出笼后稍凉,逐个分开。
8、葱蒜切碎末备用。
9、西红柿切小丁。
10、土豆切丁。
11、油热后放入土豆炸至半熟。
12、依此入一半葱蒜末,五香粉,郫县豆瓣,西红柿丁,盐,醋,老抽至熟,勾欠起锅后,加入另一半葱蒜
13、将西红柿土豆丁浇在攸面卷上即可。