“大多人都用机制面做焖面,其实手擀面做出来的焖面口感更佳。”
1、将面条提前擀好备用。
2、炒锅放油烧热,放入五花肉片炒干水分,放葱姜蒜炒香,放老抽炒至上色,最后放入豆角。
3、放入盐、五香粉翻炒片刻。
4、加入开水与菜持平。
5、将菜摊平。
6、放入面条。
7、摊平后盖上锅盖。中小火焖煮,待汤汁基本收干,开盖将面条抖散,再盖上锅盖,小火将汤汁收干。
8、抖散。
9、成品。
1.手工面要和的硬一点。2.焖面过程中,火不要太大,避免汤汁收干过快,导致面条夹生。3.汤汁快干时将面条抖散,加盖小火收干汤汁。