1、黄瓜洗干净
2、竖刀切至黄瓜三分之一处
3、反过来斜刀切至三分之二处
4、切好的黄瓜放入碗里
5、撒上盐(那个整根的是为了看清蓑衣效果,另一根为了吃着方便直接切断了
6、倒出杀下来的水分之后加入盐鸡精白糖白醋小米辣香油拌匀
7、装入盘中
黄瓜切蓑衣的时候一定不能一刀下去切的太大,尤其竖刀切的时候,最好不要超过二分之一。蜷着放入盘子里的时候一定不能太用力,因为还没杀下水分的黄瓜很脆,稍不注意会弄断。我那天做了是为了早晨吃,怕上班的吃一口蒜味所以没有放蒜,其实个人觉得放入蒜后味道更好。