“夏季——炎热、胃口差,这时候快手又爽口的冷菜便深受人们的喜爱。
今天上一款超级快手的爽口开胃菜,剁椒蕨根粉,酸辣爽滑,筋道可口,有谁能抵挡住它的诱惑……
据本草纲目记载:蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,补五脏不足。
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸,其VC含量也是非常地高。适宜老人、孕妇、儿童,其性微甘、凉,有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。”
1、主要原料图。
2、蕨根粉用温水泡软,至无硬芯即可。捞出沥干水分。
3、香菜摘洗干净,切成长段,跟蕨根粉装在同一个盘子中。
4、加入适量剁椒。
5、加适量生抽。
6、加一大勺香醋。
7、加两小勺油泼辣子。
8、加适量食盐。
9、淋入适量芝麻香油。
10、加少许味精。
11、充分搅拌均匀,装盘。
1、蕨根粉最好用开水泡软,这样比用水煮要容易掌握火候,不会弄得黏乎乎的。
2、油泼辣子的具体做法见: