沂蒙拌三丝怎么做|沂蒙拌三丝的做法

““沂蒙拌三丝”用咸菜、葱、芫荽切丝加醋、酱油凉拌。是每餐必佐的小菜，开胃，去油腻，很多的早餐，大排档都可免费吃到。若是卷沂蒙大煎饼，就是人间美味呢。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沂蒙拌三丝的做法步骤

• 1、咸菜疙瘩，去掉多余的毛须。

• 2、切成细丝。

• 3、放水中泡一段时间，中间换水，去掉咸菜里的咸味。

• 4、葱姜辣椒切细丝。

• 5、咸菜丝捞出沥水。

• 6、放4中的三丝。

• 7、放白醋，白酒，生抽，胡椒粉拌匀。

• 8、香菜取梗切小段。

• 9、放香菜梗，淋香油，拌匀，腌一段时间入味。

小窍门

白酒不是必须，但可提味。
喜欢吃辣的可放红辣椒油，更加开胃。
咸菜最好去掉原有的咸味，吃起来健康。