“秋葵这种近几年新流行起来的食材,已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式,常用来煎蛋。直到试过一次凉拌,家人才说:这才是四川的味道,以后就得这么做,哈哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌秋葵的做法步骤
1、秋葵清洗干净
2、锅中放适量清水,烧开后滴几滴植物油,放一克盐,放入秋葵焯水
3、焯熟后取出,放凉,夏天可以加些冰块冷却,冬季就常温冷却
4、切片
5、姜蒜切粒
6、加入生抽,香油,醋,白糖,盐,调匀,切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
7、淋入秋葵片中
8、成品
小窍门
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。