“冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一,离开家乡十年,每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜,做起来程序也很简单,大家一起来做吧”
1、牛肉卤30分钟后切成条;
2、锅里倒入平时炒菜一倍的菜油,油温7成热时倒入牛肉炸干;
3、牛肉快炸干时放入冰糖,各种香料翻炒,干辣椒最后放;
4、成品展示。
1、牛肉也可以用清水煮30分钟,然后切成条;2、放入冰糖后翻炒上色,然后放入香料炒出香味;3、如果吃的辣,可以放入干辣椒粉。