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可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.23W
可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做

用君之的方子做的,说实话烘焙学问太大,黄油要如何摆弄,用糖粉还是白糖,面粉什么时候加入,蛋要怎么打,每一个步骤的不同都会产生不同的口感,不同的成品,马芬一直想尝试来的,选择太多眼花缭乱,最终决定了这一款!浓郁可可香,外皮香脆,糕体超级软,口感很棒,制作方法也很简单,不妨试试~

食材明细

主料
  • 低筋面粉 (110g)
辅料
  • 黄油 (85g)
  • 可可粉 (25g)
  • 糖粉 (70g)
  • 鸡蛋 (1枚)
  • 牛奶 (240ml)
  • (2g)
  • 泡打粉 (2g)
  • 小苏打 (3g)
  • 奶香 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

可可马芬的做法步骤

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第2张

    1、所有粉类筛好,混合,放置备用(糖粉除外)

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第3张

    2、鸡蛋打散备用

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第4张

    3、黄油室温软化,之后搅打至蓬松,稍微发白。黄油量比较小,我没有用打蛋器,直接手打的。

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第5张

    4、黄油室温软化,之后搅打至蓬松,稍微发白。黄油量比较小,我没有用打蛋器,直接手打的。打好后,加入糖粉搅拌均匀

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第6张

    5、分三次将鸡蛋加入黄油中,每次都要搅拌均匀再加。

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第7张

    6、之后将牛奶加入糊中

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第8张

    7、倒入上面混合好的粉类。用橡皮刀刮伴均匀,无粉状即可,不需要过度搅拌

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第9张

    8、搅拌好的面糊应该是粘稠均匀但有流动性的。

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第10张

    9、装入纸杯,烤制的时候会膨胀,因此装1/2或者2/3是比较好的选择,以免烤的过程中溢出

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第11张

    10、用这个分量,我刚好装了5杯。期间烤箱预热,180°烤制30分钟(各家烤箱状况不同,可以根据自己的情况调整)

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第12张

    11、成品~最喜欢看马芬烤的时候慢慢膨胀裂开的过程,很欢喜~表皮是脆的,糕体蓬松超级软绵,口感浓郁,可可香散到整个房间都是,趁热吃吧!

  • 可可马芬的做法 你好我叫软绵绵~可可马芬要不要这么简单~ 可可马芬怎么做 第13张

    12、根据自己的喜号,做原味的,抹茶的,香草的都可以。或是在倒入面糊的时候里面加上自己喜欢的坚果,果酱等,在面上铺上糖粉,巧克力豆,椰丝,都是很好吃滴~~你好啊软绵绵,开吃咯!