“总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。
只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】”
1、把紫薯蒸熟压成泥状备用
2、酵母用量杯量出更方便
3、把所有材料都称进面包机桶内(除了黄油)
4、启动和面程序两次10分钟
5、加入黄油,继续揉面
6、面团裹圆
7、放在料理盆里常温发酵
8、发到1.5倍大
9、分成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
10、取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,自上往下卷起
11、盖保保鲜膜醒发20分钟左右
12、再次擀开,翻面,自上往下卷起
13、卷好的面团码在模具内
14、放进烤箱发酵至8—9分满,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
15、发至8分满
16、放入预热好的烤箱,下层,上火150度下火170度,烘烤35分钟,顶部上色要及时盖锡纸
17、成品图
18、成品图
19、成品图
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)