可可戚风奶油蛋糕怎么做|可可戚风奶油蛋糕的做法

“北方已经进入深秋了，天气渐渐转凉，这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可戚风奶油蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；

• 2、蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 3、把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；

• 4、翻拌均匀成丝滑的状态；

• 5、40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；

• 6、取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；

• 7、再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；

• 8、将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；

• 9、将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；

• 10、放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；

• 11、出炉后倒扣放凉；

• 12、用刀平均切成3片；

• 13、400克淡奶油加入40克糖粉打发；

• 14、奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；

• 15、最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！

小窍门

我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！