“土豆虽然貌不惊人可做出的美食还是蛮好吃的,这不做面包加了点土豆泥,不仅面包变得超级松软,口感也是与众不同”
1、先来做卡仕达酱,牛奶,白糖,蛋黄,面粉在小锅里搅匀了,其实应该先把蛋黄搅匀了,我这是偷懒版本反面教材
2、放置灶上用小火煮至搅拌成浆糊离火
3、做好的卡仕达酱用保鲜膜包好了降温后放入冰箱冷藏1小时
4、蒸熟的土豆一个压成泥
5、压好的土豆泥掺入高筋粉,鸡蛋,白糖,盐,酵母,奶粉,牛奶合成面团后加入黄油揉光了
6、揉好的土豆面团等待发酵
7、发好的面团分割成小剂子
8、包上肉松
9、整成椭圆形放置烤盘里发酵
10、二次发酵好刷上蛋清液
11、卡仕达酱装进裱花袋挤在面包胚上
12、入烤箱180°20分钟取出
13、炒鸡松软的土豆肉松面包
我的这个面包表面做的不是光滑的那种,看起来很粗糙,不过这样我看才有土豆的风格,要想做的外表光滑些土豆加入牛奶用料理棒加工一下就可以啦。