家常咸蛋豇豆不仅仅是一道很平常的家常菜,它里面含有很多的营养物质, 咸蛋豇豆主要是由咸鸭蛋、豇豆等食材制作而成,里面含有非常多的维生素,豇豆还特别适合当下饭菜,小孩子非常喜欢将豇豆放入米饭中,混合在一起吃,可以起到开胃的效果哦!
主料
咸鸭蛋 :2个辅料
油 :适量具体步骤
1.准备食材。
2.豇豆去掉两端,切成小段。
3.沸水锅中滴几滴食用油,放入豇豆段焯至翠绿色
4.咸鸭蛋去壳后,取蛋黄,蒜拍扁粗粗切碎。
5.炒锅中放少许食用油,放入咸蛋黄压碎,然后开火慢慢炒匀炒香。
6.加入焯过的豇豆快速翻炒。
7.当咸蛋黄都均匀沾满豇豆段时,加少许盐调味即可出锅。
8.配一碗白粥,美美的享用吧!
1咸蛋白也可以一起放入,但盐就可以不放或少放。2豇豆一定要焯熟,但也不要焯过火,太生容易中毒,太熟炒制后口感欠佳,请注意把握。