准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
梅花绞肉 :
300公克剥皮辣椒 :
50公克葱末 :
30公克咸蛋黄 :
3个高汤 :
100㏄红辣椒汁 :
60㏄糖 :
8公克盐 :
5公克蚝油 :
30公克香油 :
15㏄水 :
160㏄ 酱油 :
80㏄ 辅料
具体步骤
1. 将剥皮辣椒切末,加入梅花绞肉,再放入调味料A拌匀备用。
2. 将2个咸蛋黄切粗丁,加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状,再加入高汤搅打成微稀状态。
3. 取一容器,放入作法2的材料,并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄,再将调味料B混匀,从容器边轻轻加入至八、九分满。
4. 将作法4的容器放入蒸锅(或电锅)中,用中小火蒸20分钟至熟即完成。