准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
300 豇豆 :
200 辅料
老抽 :
5ml生抽 :
10ml料酒 :
10ml盐 :
2白糖 :
15鸡精 :
4蒜未 :
15姜未 :
10油 :
500ml(实耗约100ml) 具体步骤
1. 茄子洗净切成滚刀块,豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。
2. 锅置火上放油,待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。
3. 茄子和豇豆倒入漏勺,锅内留底油30克煸香蒜未和姜未,
4. 蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中,加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味,放入鸡精。
5. 盛入盘内即可。